岩肌好き

「寝室の内装をこういうのにしたい！」と思う。


枕元の壁一面がこんなのになっていたら幸せな気持ちで
眠りにつけそう。


湿気がすごいかなあ……。

くるくるピクルス

気温があがってくると、水分の多い生野菜のシャリシャリ感や、
冷たさや、酸味が、とてもここちよいです。


スライサーで切ったキュウリとカブとセロリを、
ピクルス液に漬けこんだあと、くるくる巻いています。


薄いペラペラ野菜が層になっている一口大の塊は、
この形だけの楽しい食感です。


巻かずに、薄切りピクルスをふんわり盛り付けて食べても、
味は同じでおいしいけれど、
きゅっとコンパクトに巻いたものをパクッと口の中に放り込んで、
パリパリシャリシャリ噛んでみると、
これがだいぶ違うんです。


こういう時に、食べるものは、本当におもしろいなあと感じます。


信楽の陶芸家、青木寿美子さん作の、
アバンギャルドなお皿に盛ったら、
ちょっと箸休めのピクルスが、とっておきのひとしなになりました。


器パワー、とてもありがたいです。

グッとくるグッドデザイン

お寺の手水舎に、初めて見るステキな柄杓がありました。


考案された方すごいなあ……と、見入ってしまいました。

シンプルな構造で、竹の良さが最大限に生かされています。


太い竹から取った本体と、細い竹から取った15ｃｍばかりの持ち手の筒、
パーツは二つだけ。
 
 
二つを切り出して、差し込むだけで、
これだけの用をこなす、うつくしい道具ができあがっているようです。
 
 
どれも同じような傾きなので、
組み立て後に、ほどよい角度に固定して乾燥させるのでしょうか……。
 

春らんまんお弁当

お届けお弁当


＜タケノコ＆わらびごはん＞
　　　
薄口しょうゆは少しにして香りづけ程度、
昆布の出汁と酒と塩ですっきりしたベースにして、
タケノコとわらびの香りが生きるようにしています。
少量のもち麦と白ごまでぷちぷち感を加え、
2ｍｍ角程度の極小にみじん切りしたあげで、
コクをだしています。



＜新じゃがと鶏もも肉のバルサミコ煮＞

オリーブオイルで皮ごとしっかり炒めた小さめの新じゃがと、
同じく表面を焼き付けた鶏もも肉、シイタケを、
しょうゆ、みりん、バルサミコ酢で煮つめていきます。
3つの旨みの濃い具材から出てきて合わさった汁を、
ぎゅーっと、また戻してやる感じの味の入れ方です。



＜新ごぼうと大豆の塩きんぴら＞

ごぼうと、下ゆでした大豆に塩を振り、オリーブオイルで炒めたあと、
無水で蒸し煮にし、ブラックペッパーをひいて。
でんぷんのホクホク感が強くひきだされます。



＜芽ひじきとまいたけ、アスパラのサラダ＞

＜みょうが、パプリカ、新ショウガのピクルス＞

＜かぼちゃとスナップエンドウのグリル＞



今年は、ありがたいことにタケノコとたくさんのご縁がある春です。

8Ｌの寸胴鍋で、10本のタケノコの下ゆでができてしまうことを、
初めて発見した春でもありました。

水路

地面すれすれのところで、
澄んだ水が光りながら、さらさらと流れていくのです。

ワーっと、声があがります。

その先に何が現れるかわからない場所では、
ひときわ心が弾みます。



そう言ってしまえば、
初めて訪れたらどんなところであっても、
高揚する場になるから、ちょっと違うのかな。

予想を超えたものに出会いそうな予感に、
さらに気持ちが揺さぶられるのかもしれません。

揺れる木洩れ日のなかをくぐりながら、
てくてく、てくてく、わくわく、わくわく、
小さな探検でした。