2015-01-17

鮮やか。冬の赤

 
 
 
 
 
ここ数年、冬場になると、鮮やかな赤色の野菜が、
普通に店頭に、種類豊富に並ぶようになってきたように感じます。
 
 
 
 
 
 
紅芯大根、紅化粧、紅しぐれ大根、紅くるり・・・・・・。
 

 
 
冬場は、白い大根やカブなどの根菜、白菜など、
少し控えめな色味のものが主役になってくるので、
こんな赤は一気にテーブルの上が鮮やかになる、
貴重な存在です。
 
 
トマトももちろんいいけれど、
冬らしいもので「赤」なのはうれしい。
 
 
 
 
食べるにも、作るにもテンションがあがります。
 
 
ただ、とっても一期一会な感じで、
狙っても置いてないことも多いから
出会った時が買い時でしょうか。
 
 

2015-01-15

アカシアゴールデンロッド

 
 
 
 
柳に似た長い葉で常緑。
しなやかな葉が年中美しいです。
 
切り花として和風にも洋風にも変幻自在で、
活躍しています。
 
 


大好きなしだれ柳を入れたかったけれど、
どうやら難しそうで、
似た風情で探して植えたものです。


狭い空間で作庭するにあたって、
どの木も好きそうな場所に住んでもらえるように、
そこそこ知恵をしぼったのです。


・・・が、しかし「アカシアゴールデンロッド」、
この木だけはうっかりしてしまいました。
中低木との記述を鵜呑みにして、植えた後で発覚。


ケヤキ並みの巨木になるそう・・・・・・。
オーストラリアでは、
公園にドーンとそびえているらしいです。


おそろしいスピードで成長しているのを、
日々見守りながら思案中・・・・・・。


広いスペースをお持ちの方、店舗さま、
誰かもらってやってください・・・・・・。

春先に黄色い可愛い花がたくさん咲きます。


2015-01-13

おにまんじゅうピンチョス

 
 
冬場によく登場します。
おにまんじゅう。
 
 
生地に入れるきび砂糖は最小限にして甘さを控え、
蒸し方の工夫でさつまいも部分の甘さを最大限に
ひきだしています。
 
 
なんていうと大げさなお話になってしまうけれど、
とっても簡単で、素材がおいしいおやつです。
 
 
いつもは丸く作っていますが、
今回のは、「流し缶」で、いっぺんに流し込んで四角く蒸して
冷めてから、サイコロ状にカット。
 
 
ルックスが違うとまた食感も変わり楽しいです。
 

2015-01-07

1月の風景





静謐で凛とした空気を、



 
 
胸いっぱいに吸い込みました。
 
 
 
 


 

2015-01-06

新春ゴハン会

テトデザイン ゴハンラボ 2015 ・新年おめでとうゴハン会・ 

新春のゴハンを作りました。


 
 
今年は伝統的なおせち料理は少しにして、
カジュアルな雰囲気に仕上げました。
 
 
定番の黒豆は、甘さ控えめのさらっとした味付けで、
たくさんつまめるようにしてあります。
きんとんの代わりは濃厚マッシュポテトの茶巾絞り。
伊達巻の代わりに、しっかり濃いめの1番出汁で、出汁巻卵。
 
 
 
どうしても食べ過ぎになる年末年始の頃。
薄味でライトなおせち風のフィンガーフードを
たくさん並べる華やかなテーブルにしました。
 
手まりおにぎりとローストビーフサラダが
1番人気だったようです。
 
 
 









 
 
みなさま、ありがとうございました!
  

2015-01-04

新たな気持ちで





たくさんのものを生み出す一年にしたいと思っています。

本年もどうぞよろしくおねがいいたします。