大葉と2種のキノコのニョッキ

夏に食べたいニョッキを試作しています。

じゃがいもで作るシンプルなニョッキに、
ソテーしたマッシュルームとマイタケ、
大葉で作ったジェノベーゼ風のソースをからめて。

さっと蒸し煮にしたスティックセニョールとししとうを添えました。

モチモチ食感にさわやかな香りで、
おなかいっぱい！な一皿です。